生で食べられるセロリは、火を通すつもりで炒めるのではなく高温の油でコーティングする気持ちでサッと炒めて下さい。 冷蔵庫で数日保存して鮮度が落ちたセロリでも十分美味しく食べられます。
セロリの葉の色が変わってきていたので、加熱して食べました。
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セロリは淡白ですが、オイルでコクを補い、いくられも食べられる美味しさになりました。