ナスと人参のピリ辛胡麻味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピリ辛胡麻味噌だれを作る。◎の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

2. 2

   ナスはがくを落とし、8ミリ〜1センチ幅程度の輪切りにし、水にさらしてから水気を切っておく。

3. 3

   人参は長さを半分に切ってから薄切りにし、1センチ幅程度の短冊切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油を大さじ1だけ入れ、人参を中火で炒める。

5. 5

   人参に油が回ったら、残りのごま油を加えてからナスを加え、炒める。ナスの色が変わったら中弱火に火力を落とす。

6. 6

   ナスと人参をフライパンの奥側に寄せ、空いた手前側に鶏ひき肉を入れて、ポロポロになるまで木べらでほぐしながら火を通す。

7. 7

   ひき肉がポロポロになったら全体に混ぜ合わせ、胡麻味噌だれを加える。

8. 8

   胡麻味噌だれが具に絡まったらざっともうひと炒めして出来上がり。