ちょっとだけ楽したい時の豚かつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚は脂少なめのロース肉をチョイス。
   ひとくち大を縦に２倍の大きさに切り分けてかぶりつき感を残しておく。
   
   を厚めのポリ袋に入れたら、塩をちょっとと胡椒をたっぷりガリガリする。

2. 2

   ちょっとだけ楽したい、の意味は小麦粉と玉子のパートを天ぷら粉につとめてもらうってゆう事です。
   
   あとマヨネーズをお肉にまぶしておくと柔らかくなるんですってオクサマ！

3. 3

   それとあと、お肉って塩したらすぐに調理しないとうまみが抜けるらしいわよオクサマ！
   
   知らなかったんだハズカシー。
   
   ってんで急ごう、にんにくのすりおろしを加えて袋ごともみもみ。

4. 4

   にんにくマヨがなじんだら天ぷら粉をがさっと入れて袋をふってよくなじませる。
   
   あぁなんか焦るわー。

5. 5

   なんだよオイこんなかさかさでパン粉がつくのかよ、って思ったのでお水を足します。
   
   いかの唐揚とかの衣ぐらいのゆるさ、べっとり、って感じ。

6. 6

   バットがないのでタッパにパン粉をあけてかさかさまぶす。
   
   うーんやりにくい。
   
   もっと大きなタッパが欲しいなぁ。
   それか壁が高いバットが欲しい。

7. 7

   と、２度もため息ついたけど問題解決、なんにもいらなくなったよ。
   
   タッパのふたをしめて上下左右にシェイクしぇいく！
   
   バーテンさん気分で楽しく上手に衣がつきました。

8. 8

   さーとっとと揚げよう。フライパンにかつの高さほどの油を入れて温める。
   
   パン粉を投げいれすぐに浮いてきたら適温と思っている。
   
   とりあえず半分揚げようじゅわー。

9. 9

   フライパンにセットできるフックのついた半月状の網を持ってるんだ便利でしょ。
   
   両面こんがりしたカツをここに半分ずつあげて２度揚げをするよややこしいなあもう。

10. 10

    とにかくそんなこんなで２面こんがり揚げ、を２回やるんだ。
    ２回分に分けたから２回やって全部揚げ切る。
    
    あぁますますややこしいぞ。

11. 11

    まあいいや。
    網に上げた揚がったかつは新聞紙と紙袋をくしゅくしゅってやってから広げたものの上にあげていくと油がよく切れる。
    
    イチオシはマックの紙袋。

12. 12

    後半やたらややこしかったけど、ほとんど自分専用の備忘録みたいなもんだからまあいいや。
    
    とかって書くと怒られるかもね、とドキドキしながらキャベツをたっぷり刻んでもりつける。