偉いぞクッキングシート！楽ちん鶏皮かりかりから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮はあんましでっかいごっつい脂肪がついていたら切り取る。
   ぐにゃぐにゃにゃにょで（言えてない）キッチンはさみが便利。
   そのついでに大きめに切り分ける。

2. 2

   ☆の汁につける。青いのはセロリとか長ネギとかの上の部分、ショウガだけの臭み消しでもいいけどあれば入れちゃう、おかあさんから譲り受けた技。
   汁気をふきとったら小麦粉をふりふり。

3. 3

   フライパンより全然はみ出すぐらいの大きさのクッキングシートをフライパンに乗せてごわごわ押し付ける。
   油をしかずにかさかさになった鶏皮達を並べて点火。
   ぶじぶじ油が出てくる。

4. 4

   うえー嫌だわーこの油、って思わないでだってそれで唐揚げにするんだから。
   
   表裏こんがりするまで自分揚げ。
   あ、にんにくは遅めに入れると焦げきらずにくさおいしい。

5. 5

   白っぽいとうにゃっとした食感が残るから、できれば全体をこんがり色黒キツネ色、ぐらいまで自分揚げして欲しいよね。
   
   気が済んだら油を切る。
   マックの紙袋を広げたやつが便利。

6. 6

   マックがなければツルツルしてない広告とかの雑紙、をくしゅくしゅに丸めてから広げるの。そうするとよく油が切れるし食材が紙にくっつきにくいですよっと。
   リッチな人はキッチン紙をどうぞ。

7. 7

   雑紙の上で上下を反したら油切り完了とし盛り付ける。
   油切り完了してもやはしなんとなく、キャベツの千切りはしきたいところ。
   
   まあいいや、それより見てよこのこんがりっぷり！

8. 8

   こうしてかりかりの鶏皮の唐揚げが油なしで出来ましたとさ。
   
   と、お片づけは油切りに使ったマックの紙をここにつっこんでとじちゃう、風呂敷みたいに。
   そんでゴミ袋にポイ。
   あー楽ちん♪