トリは脇役キャベツが主役！おかあさんの網焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は開いて余分な脂やスジみたいな変な部分をきりとってお掃除。大体同じ厚さになるように切れ目を入れながら魚焼き場の大きさほどに開く。
   黒胡椒と塩を全体にまぶしてグリルで焼く。

2. 2

   実家のグリルは一応両面焼きなんだけど、やっぱり上面の方がよく焼けるみたい。皮面を下にして中火で焼き始める。

3. 3

   春キャベツを千切りより大きめ、百切りよりちょっと太いかなぐらいにざくざく切ってお皿に広げておく。
   
   鶏の表面がこんがりしたらひっくり反すわけだが、ここでおかあさんの裏技登場。

4. 4

   鶏をおはしでしっかりつかんで焼けてる面を下にして一旦キャベツ上に置く、こうしてぶじぶじ染み出たおいしい鶏脂をキャベツにしょませるんだ。
   
   片面焼きだったら中まで火が通ってから→

5. 5

   がいいねだって生だと血がたれそうだから。
   
   と、一旦キャベツに着地したトリを再び焼き場に戻す、言わなくてもわかると思うけど今度は皮面を上に。
   皮がパリっとしたら出来上がり。

6. 6

   食べやすい大きさに切って再びキャベツの上に。
   
   トリ脂のしみた、ややくたっとしたキャベツと一緒にもりもりいただく。
   
   あぁビールがおいしいなっと。