簡単＆おいしい★基本のハート型チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊下準備＊
   型は水気や油分が付いていないよう、キッチンペーパー等でよく拭いておく。
2. 2 ＊チョコを湯せんする＊
   チョコを包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。
   
   50～55℃のお湯を沸かす。
3. 3 お湯にボウルをつけて、チョコをゆっくり溶かす。
   
   ★コツ★
   無理にかきまぜたり溶かしたりしないこと。ゆっくり丁寧に溶かすことで、なめらかな口当たりに仕上がります。
4. 4 ＊テンパリング＊
   湯せんのお湯を10～15℃の冷水替えて、チョコを冷ます。
   
   ★これで口当たりなめらかに、見た目も光沢のあるきれいな仕上がりになります。
5. 5 ＊仕上げ＊
   型にチョコを入れる。
   
   底を作業台に数回打ちつけて、表面を平らにならす。
   
   冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めて出来上がり。