【男の飯】スパイスから作るちょっと本格的なカレーレシピ・作り方

Name: 【男の飯】スパイスから作るちょっと本格的なカレー
Total time: 2 h
Yield: ５
Ingredients: 鳥のもも肉 ３００グラム; トマト １個; 玉ねぎ ３ケ; ピーマン ２ケ; ニンジン １本; チューブにんにく ３センチ; チューブしょうが ３センチ; マンゴーチャツネ（ハウス食品） １個; 塩 大さじ１ー２; 水＋小麦粉（とろみ付け用） １/２カップ; サラダ油 適量; ヨーグルト １００グラム; ローリエ １枚; スープ 水（１㍑）＋固形ブイヨン（３ケ） １; ガラムマサラ(パウダー） 適量; ☆ターメリック（パウダー） 大さじ１.5; ☆カルダモン（パウダー） 小さじ1; ☆コリアンダー（パウダー） 小さじ１; ☆クミン（パウダー） 小さじ２; ☆ナツメグ（パウダー） 小さじ1/2; ☆シナモン（パウダー） 小さじ1/2; ☆ブラックペッパー（パウダー） 小さじ１; ★オールスパイス（パウダー） 小さじ1/2; ★チリパウダー（パウダー） 小さじ1/2; ★クローブ（パウダー） 小さじ1/2

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1時間以上
1,000円前後

バーバル１９８２

作りながら自分で細かく味を調節できるスパイスから作るカレーも挑戦してみるのもどうでしょうか？

材料（５人分）

鳥のもも肉: ３００グラム

トマト: １個

玉ねぎ: ３ケ

ピーマン: ２ケ

ニンジン: １本

チューブにんにく: ３センチ

チューブしょうが: ３センチ

マンゴーチャツネ（ハウス食品）: １個

塩: 大さじ１ー２

水＋小麦粉（とろみ付け用）: １/２カップ

サラダ油: 適量

ヨーグルト: １００グラム

ローリエ: １枚

スープ　水（１㍑）＋固形ブイヨン（３ケ）: １

ガラムマサラ(パウダー）: 適量

☆ターメリック（パウダー）: 大さじ１.5

☆カルダモン（パウダー）: 小さじ1

☆コリアンダー（パウダー）: 小さじ１

☆クミン（パウダー）: 小さじ２

☆ナツメグ（パウダー）: 小さじ1/2

☆シナモン（パウダー）: 小さじ1/2

☆ブラックペッパー（パウダー）: 小さじ１

★オールスパイス（パウダー）: 小さじ1/2

★チリパウダー（パウダー）: 小さじ1/2

★クローブ（パウダー）: 小さじ1/2

作り方

1

①☆と★印をフライパンで弱火で軽く香り立つ程度に熱します。
②鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ヨーグルト３０グラム程度と塩少々、①を少々と混ぜ、冷蔵庫で３０分程置いておきます。
2

③玉ねぎは２ケ分をみじん切り、１ｹ分はざく切り、トマトは湯剥きし皮と種を取り、ざく切りにします。ニンジン・ピーマン
も食べやすい大きさに切ります。
3

④みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまでフライパンで炒めます。
⑤④と並行しブイヨンを水１リットルを沸かし、溶きます。
⑥鍋にサラダ油をひき②の鶏もも肉を強火で焼き色を付けます。
4

⑦鶏もも肉に焼き色が付いたら①のスパイス③のざく切りにした野菜④のあめ色玉ねぎ⑤のブイヨンスープと残りのヨーグルト、チューブにんにく・しょうが、ローリエ１枚を鍋に入れます。
5

⑧３０分ほど煮込み、肉が柔らかくなったら、マンゴーチャツネ、味を確かめながら塩（大さじ１−２）を入れ、辛味が物足りない人は★パウダーで調節します。
6

⑨水で小麦粉を玉にならないように溶き、鍋に少しずつ入れて好みのとろみに調節し、さらに３０分程煮込み、完成です。また、食べる際にガラムマサラを適量入れるとグッとカレーらしくなります。
7

このレシピだと少し薄めに感じるかもしれませんが、その際はスパイスを足すか、じっくり煮こむ事で味が濃くなります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★印は辛いカレーが苦手な人は控えめにし、作り途中で足して調節してください。また、ブイヨンはコクが出ますが多すぎると化学調味料の味が濃くなるので、ホドホドがいいと思います。さらに本格的に作りたい人はホール（自分でパウダーに）からどうぞｗ

きっかけ

たまにはルーを使わずにスパイスから作るカレーも美味しいですよ！

公開日：2012/02/25

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このレシピを作ったユーザ

バーバル１９８２簡単に作れて男の人が好きな料理をメインで公開していこうと思っています。楽天ブログ始めました↓ http://plaza.rakuten.co.jp/ojisanryouri 料理で使用する野菜の家庭菜園の記事なども書いていますので、よかったら覗いて行ってくださいね！なんとなく僕の内側が見えてきます（笑）