＜覚書＞冷凍焼き魚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り身魚をお弁当サイズにカットする。
   塩焼きをする場合、20～30cmくらいの高さから塩を振り、１５分ほどおく。
2. 2 魚焼きグリルは５分ほどあたためておく。
3. 3 ①をペーパータオルで水分をふく。日本酒を表面に軽く、指で塗る。
4. 4 焼く。（うちのグリルでは中火で、表面６分、裏返して３分、再度表面２分です。）
5. 5 火が通っていることを確認する。
6. 6 骨と皮をとる。
7. 7 熱いまま、ラップで空気を入れないように個々に包む。
8. 8 熱いまま、アルミトレイにのせて急速冷凍をする。
   （急速冷凍がない場合は、冷ましてから、アルミトレイにのせて冷凍する。）
9. 9 お弁当にはそのまま入れたり、レンジでチンして入れます。