バジルを長期保存。副産物はバジルソルト！？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルを保存したい量収穫してくる。
   良く水洗いする。

2. 2

   手ぬぐいやペーパータオルでバジルを一枚ずつ丁寧に水を拭う。

3. 3

   空き瓶に塩にバジルが埋まるように箸で抑えたりしながら入れていく。
   瓶が一杯にならなくてもＯＫ。ただし、上はきちんと塩をかぶせる。

4. 4

   冷蔵庫で保存。1年間くらいはもちます。
   塩はほんのりバジルの香りが移って「バジルソルト」～

5. 5

   使う時は乾いた箸で丁寧に発掘してください。
   料理法により、バジルを洗って使ったり、他の塩分を減らしてそのまま使ったり。。。結構フレッシュと同じ用に使えます。

6. 6

   塩はパスタやてんぷらなどにご利用下さいませ。