白身さかなのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身魚は食べやすいひと口大に切って、塩コショウで味付けをする。

2. 2

   小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけたら、すぐに揚げずに３０分くらい冷蔵庫で寝かせておく。衣がはがれにくくなります。

3. 3

   １６０度くらいの低めの油できつね色になるくらいまで揚げたら、バットに取り、余熱で火を通す。最後に高温でさっと二度揚げしてできあがり。