材料（３～４人分人分）
- 刺身用タコ
- ３００グラム
- 薄力粉
- ２５０グラム
- 温かい和風だし（ぬる湯にだし６ｇ溶かす）
- ２００ｃｃ
- 水
- ４５０ｃｃ
- 卵
- 1個
- キャベツ
- ５枚くらい
- ねぎ（青いところと白いところ）
- それぞれ１/４本ずつ（計１/２本）
- 紅ショウガ
- 大さじ１・５
- あげだま
- １カップくらい
- かつお節
- 小袋で２袋くらい
- マヨネーズ・ソース
- お好みで
作り方
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- 1
- 下準備。タコは１.５センチくらいに切る。
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- 2
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- フードプロセッサーに、キャベツ・ネギ・紅ショウガをいれ細かめのみじん切りにする。
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- 3
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- ボウルに薄力粉をいれ、和風だしを溶いた温かいだし汁２００ｃｃを入れ、ダマにならないように混ぜ、水を加えてダマに注意しながら混ぜる。さらに溶き卵を入れすばやく混ぜ、②を加える。
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- 4
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- たこ焼き器を温め、油をひき、③を写真のように穴からはみ出るくらいにかける。
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- 5
- ④の穴ひとつひとつにタコを入れ軽く押し、あげだまをまんべんなくふるい、ほんの少しだけ③をかけ、焼き色と火が通るのを待つ。
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- 6
- はしっこの一つを竹串でくるりと一周させひっくり返してみて焼けていたら、他の穴もひっくり返し、裏面を焼く。この時はみ出しているタネを巻き込み入れ込みながら焼くと丸くふっくら出来る。
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- 7
- 出来あがったたこ焼きに、かつお節をふるい、ソース、マヨネーズをかけいただく。
③のタネがなくなるまで繰り返し焼く。
おいしくなるコツ
はみ出しているタネを巻き込み入れ込みながら焼くと丸くふっくら出来ます。
きっかけ
夫と考えてつくってみました！