食べ出したら止まらない！失敗知らずの大学芋レシピ・作り方

Name: 食べ出したら止まらない！失敗知らずの大学芋
Total time: 15 min
Yield: 4～6
Ingredients: 鳴門金時（さつまいも）Mサイズ3本 約600g; ハチミツ 100g; 醤油 大さじ1; みりん 小さじ1; 黒ゴマ 適量; サラダ油（揚げ油） 適量

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約15分
500円前後

MOCA-MOCO

蜜はハチミツを使うので、とってお簡単で失敗しません。揚げたては、外はカリッと中はホクホク☆醤油の塩気で、やみつきになっちゃいますよ。

材料（4～6人分）

鳴門金時（さつまいも）Mサイズ3本: 約600g

ハチミツ: 100g

醤油: 大さじ1

みりん: 小さじ1

黒ゴマ: 適量

サラダ油（揚げ油）: 適量

作り方

1

芋は食べやすい大きさに乱切りにし、水にさらす。水を2～3度替えて、水を良く切る。
2

160～180度の油で、カリッと色よく揚げて、油を切る。
※熱した油の上で一度油を切るとよく切れます。
3

【揚げている間に】
ボウルにハチミツ・醤油・みりんを合わせる。
4

油を切った芋に【３】の蜜をからませ、黒ゴマをかけたら出来上がり☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

醤油はハチミツに少しずつ加えていき、自分の好みの味にアレンジして見てください。時間が経つと、ハチミツの水分を吸って芋のカリッと感がなくなってしまうので、揚げたてをお召し上がりください。

きっかけ

いつも蜜が固まり過ぎて失敗していたため、ハチミツ＆醤油で作ってみました。なので、失敗知らずで、しかも簡単・スピーディに出来ちゃいます。醤油効果で飽きが来なくてやみつきに…。ダイエット中の方は要注意です。

公開日：2011/02/27

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このレシピを作ったユーザ

MOCA-MOCO こんにちは。お菓子を作るのと食べるのが大好きな農家の嫁です。双子の子育ての合間に、ちょこちょことお菓子作りを楽しんでいます。基本的には、手間のかかる「有名パティシエの味」というよりも、作りやすくて簡単な「近所のケーキ屋さんの味」を目指しています。料理は畑で採れた旬の野菜を中心にしたメニューを作っていますが、現在、なかなか凝った料理が作れてません…。