牡蠣のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草を固めにゆでて冷水にとり色止めします。
   食べやすい大きさにカット。

2. 2

   玉ねぎとニンニクはみじん切りに、ベーコンは細切りにします。

3. 3

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒めます。香りと甘味がでるまで焦がさないようにじっくりと。

4. 4

   ベーコンも入れて、香りが出るまで炒めます。

5. 5

   軽く洗ったかきと、白ワインを入れて2～3分蒸します。

6. 6

   かきに火が通ったら、火を止めてかきだけを取り出します。

7. 7

   残ったスープに生クリームを入れ、強めの火で煮詰めます。ここで一度味を調えておくと、最後にあわてなくていいと思います。（塩分は控えめに）濃度が出てきたら、ほうれん草を入れます。

8. 8

   最後にかきを投入！
   すばやく味を調えて出来上がりです！