牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は薄い塩水か、片栗粉（分量外）でヌメリと汚れをよく洗い、ざるにあけておく。
   ニンニクはスライスか潰しておく。

2. 2

   フライパンを油をひかずに熱し、 ①を入れて空炒りする。
   ※牡蠣からたくさん水分が出てきます。

3. 3

   牡蠣から出てくる水分が無くなったら、オイスターソースをからめ、
   焦がさないように気をつけながら、水分が無くなるまで加熱する。

4. 4

   フライパンのまま冷まし、
   冷めたら保存容器にニンニクとタカの爪と一緒に入れ、
   ひたひたに牡蠣がかぶるくらいに油を入れる。