手作りおせち・数の子の松前漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩数の子を塩出しする。水１リットルに塩小さじ１の割合で塩水を作り、数の子を一晩つける。端で味見をして、少し塩味が残っている程度に。

2. 2

   数の子の表面についている薄皮を掃除する。

3. 3

   鍋に日本酒、みりん、醤油を入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。

4. 4

   数の子に昆布、するめを載せ、冷めた３の漬け汁を入れて１晩漬けて、できあがり。、数の子をそぎ切りにしてお重に詰めてもいいです。