焼きあがってからケシの実をふりかけても、ぼろぼろこぼれてしまいます。振ってから焼いた方がきれいです。値段は張りますが、地鶏の胸肉をつかうと、弾力があって美味です。
おせち料理の中でもこどもたちが大好きなのしどり。安くで脂肪分が少ない胸肉を使い、フードプロセッサでひき肉にします。買った鶏ひき肉よりも水分、脂肪分が少なく、おいしく仕上がります。
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