5でちょいチンをしたのは、真空パックみたいな状態にしたいためです。そのまま冷めるまで放置すれば、煮汁がパサムネをやわらかくしてくれます。
中華屋さんで働いてたけど、レンジでいいじゃん、と。
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夏は冷やしてサラダに、できたてだったら温サラダに、もっとこまかく刻んでサンドイッチにと