焦げ切っちゃだめだけど、ちりちりになるまで揚げないと大事なクリスプな食感が出ないと思います。豚を先に細かく切るのもそのためです。今回2パックのごぼうを使ったけど、揚げるとなんて小さくなるんだろう、と寂しいです。もっと使ってもいいかもね。
スーパーのお惣菜で買ってきた「アマカラゴマゴボウ」というのがいたく気にいり、けど買ってくると高いので自分でつくってみたわけです。 味つけ、具はスーパーのよりじぶんごのみにしたのでオリジナルかなと。
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