お酒とお醤油が隠し味のお大根のお味噌汁！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き、平らに置いた状態で垂直に2mm幅で切った後、細くなるように更に2mm幅に切ります。

2. 2

   お鍋に水(300ml)とお酒(大さじ1強)を入れて、軽く混ぜたら中火で沸騰させます。

3. 3

   沸騰したら弱火にして、味噌(大さじ2)を溶きます。(水100mlに対して味噌10gがベスト！)
   ※味噌は沸騰させたままだと味が濃くなってしまうので弱火で。

4. 4

   ほんだし(小さじ1)を入れて混ぜます。
   ※ほんだしは気持ち多めのほうが美味しいです。

5. 5

   ここで手順1で切った大根を入れます。
   ※細く切ってあるので、食べるギリギリに入れると食感が残ります。

6. 6

   中火にして沸騰した時点で火を止めます。
   醤油を3〜4滴垂らしてください。