鶏皮レシピ●鶏皮の細切りトッピングサラダ レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- 鶏皮
- １枚
- 塩・胡椒
- 各小さじ1/4
- ベビーリーフ
- 1/2カップ
- ■ドレッシング
- ゆず果汁
- 小さじ1/2
- オイル（亜麻仁油）
- 小さじ1/2
- 塩・胡椒・砂糖
- 各小さじ1/4
作り方
-
- 1
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- ●器にサラダを盛っておく。
※ベビーリーフを水洗いし、水気を切り、盛りつけています。
-
- 2
-
- ●フライパンを熱する。
●鶏皮の皮面を下にして入れる。
●塩・胡椒をかける。
●フタをして4分ほど焼く。
-
- 3
-
- ●面をかえて、３分ほど焼く。
●ヘラ等で数回押さえつけ、焼き色をつける。
-
- 4
-
- ●鶏皮の粗熱をとり、細切りにする。
●サラダにのせる。
●ドレッシング（ゆず果汁、オイル、塩・胡椒・砂糖）をかけて、できあがり。
おいしくなるコツ
●作例のドレッシングはシンプルな風味です。お好みのドレッシングでどうぞ。
●鶏皮の味付けに、ステーキスパイスもお薦めです。
きっかけ
●鶏皮を使ったレシピ。
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