捨てないで、野菜の皮の即席漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮
   
   包丁で表面をカリカリ擦るだけで真っ白に生まれ変わります

2. 2

   人参の皮やへた部分
   
   同じように表面の汚れを削ぎ落とす
   
   大根に少し付いていた葉も使います、これはみじん切りに

3. 3

   皮やへた等を使うので切り方は揃わなくてもいいですが、入れる瓶のサイズに合わせ切ります

4. 4

   出汁を取った後の昆布があったので細切りにして入れましたが普通の昆布でも、入れなくても構いません
   
   佃煮が入っていた小瓶を使用しましたが密封できる蓋付容器ならOKです

5. 5

   瓶を消毒し、全て詰めます
   
   醤油、酢、みりん、を同じ比率で合わせ、瓶一杯になるように入れ蓋をします
   
   醤油の色が下側から付いてくるので瓶を逆さにしたり振ったりすると均等になります

6. 6

   目安は、大根に色が付いてきた頃から食べ頃になります
   (２〜５時間放置)
   
   即席漬けなので漬けすぎると味が濃くなってしまうので出して下さい
   
   炒りごまをふって完成♡