いちいち茹でない時短パスタで　ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

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   時短パスタを解凍する
   （あたためモードで１分半～２分くらいチンしてほぐれればＯＫ）

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   時短パスタの仕込み、冷凍保存は”バツイチおっちゃん孤独のごはん”レシピよりどうぞ

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   解凍した時短パスタと他の材料を用意する（ニンニクはスライス、ベーコンは短冊にしておく）

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   オリーブオイルにニンニクを入れ弱火であぶり香りを付けていく。（焦げないように火加減を気をつけましょう）

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   ニンニクに色がついてきたら鷹のつめを折って種ごと入れさらに弱火で香りを出していく。（できたら別皿に移しておく）

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   そのままのフライパンにベーコン、水、白ワイン、時短パスタを入れる。

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   （麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ））

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   まんべんなく混ぜ、水分と旨みを吸わせていく。

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   水分が減ってきたら、先ほど皿に移しておいたニンニク、鷹のつめをオイルごとと、コンソメ、塩こしょうを入れる

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    多少水分を残しておくことで、いい感じに乳化しおいしいですよ、あまり過熱しすぎるとパサパサになっちゃいますよ

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    まんべんなく混ざったら皿に盛り付ける

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    パセリを振ったら完成です

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    美味しそうにできました

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    時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります

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    また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！

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    フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますので時短パスタやフライパンをある程度温めておくといいでしょう

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    解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索してね（自己紹介欄にリンクあり）