普通の鍋で作る☆黒豆（冷凍保存OK） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆をサッと洗います。
   鍋に黒豆と水を入れ、12時間ほど常温で戻します。

2. 2

   戻った黒豆にグラニュー糖を加え、ひと混ぜします。

3. 3

   中火にかけ沸騰寸前になったら、中火弱→弱火と少しずつ弱めます。
   落し蓋と蓋を二重にし、弱火で4時間ゆっくり煮込みます。
   ※時々蓋を数センチずらして、吹きこぼれないようにしましょう。

4. 4

   途中、アクを取り除きます。
   水分が少なくなってきたら、水（分量外）をたして下さい。
   ※空気に触れるとシワができるので注意しましょう。

5. 5

   味見をし、柔らかくなっていたら、煮込みは終了です。
   空気に触れないように、クッキングシートをかぶせたまま蓋をします。
   粗熱が取れたら、半日冷蔵庫に入れて、味を馴染ませます。

6. 6

   【冷凍】
   一日分ずつ小さいタッパに汁ごと入れて冷凍します。
   賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
   ※豆が汁に漬かっていないと乾燥してシワのもとなので、密閉ラップをして蓋をしましょう。

7. 7

   【解凍】
   食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。