かぼちゃ餡のせ☆豆腐団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【かぼちゃのペースト】
   皮をむいたかぼちゃを2cm角に切ります。
   鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えます。

2. 2

   ①を柔らかく茹でたら、フードプロセッサーに入れペースト状になるまで撹拌します。
   （正味200ｇを茹でると230ｇのペーストが作れました）

3. 3

   【かぼちゃ餡】
   ②を鍋に移し、★を加えます。

4. 4

   中火にかけ、ゴムべらで混ぜながら、お好みのかたさに仕上げます。

5. 5

   【豆腐団子】
   ボウルに、白玉粉と豆腐を入れてます。

6. 6

   耳たぶほどの柔らかさに練ります。
   ※かたい場合は、水を少しずつ加えて調節して下さい。

7. 7

   24等分にして丸めます。

8. 8

   沸騰したお湯に入れ、浮かんでくるまで茹でます。

9. 9

   水をはったボウルに、茹で上がった⑧を入れ冷まします。
   ザルにあげ水けを切ります。

10. 10

    串に3個ずつ刺し、8本作ります。

11. 11

    ④で作った【かぼちゃ餡】をのせて出来上がりです。