ふわっ！ふわ！エスプレッソ☆シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を合わせて、2回ふるいます。
   ※⑥で使うエスプレッソを入れて冷ましておきます。

2. 2

   卵を卵黄と卵白、それぞれのボウルに分けます。卵白は冷蔵庫で冷やします。
   ※卵白は大きいボウルに入れます。
   ※余った卵黄はラップに包み、他の料理に使いましょう。

3. 3

   卵黄に砂糖を少しずつ入れて、白くもったりするまで混ぜます。
   ※半分は、卵白に入れて使います。

4. 4

   こんな感じです。

5. 5

   サラダ油を加えて、混ぜ合わせます。

6. 6

   冷ませたエスプレッソを加えて、混ぜ合わせます。

7. 7

   コーヒーリキュールを加えて、混ぜ合わせます。

8. 8

   ①でふるった粉を加えてます。

9. 9

   真ん中から、小さい円を描きながらクルクルと混ぜ、少しずつ大きな円にして、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

10. 10

    卵白に③で残った半分の砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
    ※オーブンを170度に予熱します。

11. 11

    こんな感じです。

12. 12

    ⑨に、⑪の1/3を加えてホイッパーでしっかり混ぜます。

13. 13

    ゴムべらに持ち替えて、残りの卵白に⑫を加えて切るように混ぜます。

14. 14

    卵白の塊が残らないように混ぜます。

15. 15

    型に流し入れます。
    あらかじめ170度に温めたオーブンで、60～70分焼きます。
    焼けたら逆さにして冷まします。