ふわっ！ふわ！エスプレッソ☆シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を合わせて、2回ふるいます。
   ※⑥で使うエスプレッソを入れて冷ましておきます。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白、それぞれのボウルに分けます。卵白は冷蔵庫で冷やします。
   ※卵白は大きいボウルに入れます。
   ※余った卵黄はラップに包み、他の料理に使いましょう。

   

3. 3 卵黄に砂糖を少しずつ入れて、白くもったりするまで混ぜます。
   ※半分は、卵白に入れて使います。

   

4. 4 こんな感じです。

   

5. 5 サラダ油を加えて、混ぜ合わせます。

   

6. 6 冷ませたエスプレッソを加えて、混ぜ合わせます。

   

7. 7 コーヒーリキュールを加えて、混ぜ合わせます。

   

8. 8 ①でふるった粉を加えてます。

   

9. 9 真ん中から、小さい円を描きながらクルクルと混ぜ、少しずつ大きな円にして、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

10. 10 卵白に③で残った半分の砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
    ※オーブンを170度に予熱します。

    

11. 11 こんな感じです。

    

12. 12 ⑨に、⑪の1/3を加えてホイッパーでしっかり混ぜます。

    

13. 13 ゴムべらに持ち替えて、残りの卵白に⑫を加えて切るように混ぜます。

    

14. 14 卵白の塊が残らないように混ぜます。

    

15. 15 型に流し入れます。
    あらかじめ170度に温めたオーブンで、60～70分焼きます。
    焼けたら逆さにして冷まします。