黒枝豆の茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を水でこすって洗い、出来るだけうぶげを取ります。ひと手間かけるなら両サイド切り落としてください。

2. 2

   鍋に豆をいれ、ひたひたより少し多めの水をいれ、塩を入れて火をつける。
   目安として塩味が感じられるぐらいの濃さで。

3. 3

   約１５分茹でる。
   うぶげがアクのようにでてくるので、こまめに取り除く。
   豆の硬さを見て、塩味が足りないなら足す。

4. 4

   火を消し、５分ほどそのまま蒸らす。
   塩味がしみます。
   ザルにあげて出来上がり。