お店よりやわらかい。自慢の絹のようなバニラシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄をボウルにいれて、牛乳をいれて混ぜる。

2. 2

   １に油をいれて、混ぜる。バニラオイルをいれてさらに混ぜる。

3. 3

   ２にふるった小麦粉を一気にいれて、泡だて器で混ぜる。

4. 4

   粉がなくなるまで、混ぜるとホットケーキよりもかなりゆるい生地のできあがり。（私のシフォンは、しっとりしているので、水分がおおいです）

5. 5

   卵白をボウルにいれて、塩を一つまみ入れて、ハンドミキサーで、泡立て、白っぽくもったりしてきたら、砂糖を３回にわけて、加え、しっかりしたつやのあるメレンゲをつくる。

6. 6

   ５をハンドミキサーから、泡だて器にかえて、手で、３分ぐらい泡だてて、泡締めしておく。

7. 7

   ４の生地に６のメレンゲをいれて、泡だて器で、混ぜる。

8. 8

   ７にもう一度メレンゲをいれて、上からたたくように、泡だて器をあてて、ゴムべらに持ち替えて、底から上にゆっくり混ぜる。

9. 9

   メレンゲのボウルに８をいれて、ゴムべらで、底からゆっくり混ぜて、メレンゲがなくなるまぜ、混ぜていく。

10. 10

    ９を型に流し入れ、170度で、１５分160度で、20分焼き、焼きあがったら、縮み防止のため、ワインの瓶などにさかさまにしてさます。

11. 11

    さめた状態です。

12. 12

    型から綺麗にだして、できあがり。

13. 13

    均等に切ってラップをして、冷凍すれば、いつでもふわふわのシフォンが食べられます。

14. 14

    しっとりふわふわなので、独り立ちできません。たおれる前に、パチリとりました。