ラムレーズンクリームサンドケーキレシピ・作り方

Name: ラムレーズンクリームサンドケーキ
Total time: 1 h
Yield: 6～7
Ingredients: 薄力粉（国産小麦粉） 100g; プレーンヨーグルト 100g; きび砂糖（日本食材） 60g; 卵 1個; レーズン 30g; アーモンドパウダー 20g; ラム酒（フランス産） 大さじ1; 水 大さじ1; ベーキングパウダー 小さじ1; 塩 一つまみ; バニラオイル 2～3滴; 植物油 60g; クリームチーズ（フランス産） 70g; 粉糖 15g

約1時間
500円前後

mikimiki2832

パウンドケーキは簡単にオイル使用なので気軽に作れます。甘さ控えめで、見た目よりあっさりといただけます。

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材料（6～7人分）

薄力粉（国産小麦粉） 100g
プレーンヨーグルト 100g
きび砂糖（日本食材） 60g
卵 1個
レーズン 30g
アーモンドパウダー 20g
ラム酒（フランス産）大さじ1
水大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
塩一つまみ
バニラオイル 2～3滴
植物油 60g
クリームチーズ（フランス産） 70g
粉糖 15g

作り方

1 ［パウンドケーキを作ります］
卵は室温に戻しておく。薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。パウンド型にオーブンシートを敷き込んでおく。
2 よいタイミングでオーブンを180℃に予熱しておく。卵をボウルに割りいれ、きび砂糖、塩を加えて泡だて器でよく混ぜる。植物油を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
3 プレーンヨーグルト、バニラオイルも加えてさらによく混ぜる。１のふるった粉類も入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜる。ボウルについた生地をこそげるようにゴムベラでさらに混ぜる。
4 パウンド型に流し込み、オーブンで30分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
5 ［チーズクリームとラムレーズンを作ります］
ラムレーズン、ラム酒、水を小鍋に入れて火にかける。中火で2分くらい煮てアルコールをとばす。冷ましておく。
6 クリームチーズと粉糖をよく混ぜておく。
横半分に切ったパウンドケーキにクリームチーズとレーズンをはさむ。ラップで全体をおおい、しばらく置いておく。
7 切り分けていただきます。