さっぱり美味しい♪和風塩さばソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 塩さば
- 半身２切れ
- ☆酒、酢
- 各大さじ１
- ☆しょうゆ
- 大さじ１／２
- ☆おろし生姜（チューブでも）
- 小さじ１／２
- 片栗粉
- 適量（大さじ２ほど）
- サラダ油
- 大さじ２ほど
作り方
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- 1
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- 【下準備】
塩さばは食べやすく切る（ここで骨を除いておくと、後で食べやすいですよ）。
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- 2
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- ビニール袋にさばと☆を入れてもみ込み、冷蔵庫で１５～３０分ほど置く。
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- 3
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- 【本調理】
ビニール袋の水分を捨てる（水気を完全に取り除かなくて大丈夫）。
片栗粉を加えて混ぜる（画像のように袋を膨らませた状態でしゃかしゃか振るといいですよ）。
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- 4
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- フライパンにサラダ油を熱し、さばの皮目を下にして焼く。火加減は弱め（中弱火～弱火）、蓋をして５分ほど蒸し焼き。
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- 5
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- 引っくり返して、再び蓋をして（火加減はやはり弱め）蒸し焼き３分（コツ参照）。完成！
おいしくなるコツ
手順５。蒸し焼きの後、蓋を取って火加減を強め、最後はからっと焼き上げるといいですよ。
注：下味に漬け込む時間は調理時間に含めていません。
きっかけ
塩さばもたまには変化球で。うちのおつまみです。
さっぱり味の簡単和風ソテーはいかが？
旨味たっぷり、ぱくぱく食べられますよ♪