梅干しと大根のグルテンフリーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を大根おろしにしてしっかりと絞って、写真のように液体と個体に分けます。大根おろしの液体と豆乳を合わせて（合計で）50gになるように豆乳を軽量します。

2. 2

   切り干し大根を１cmくらいの長さに切っておきます。ボウルに、１の大根おろしの個体、大根おろしの液体と豆乳と冷やご飯と甘酒と片栗粉と切り干し大根を入れてよく混ぜます。

3. 3

   ２をよく混ぜて固まりがない状態にしたら、白神こだま酵母ドライを追加して10分ほどそのままにしておきます。室温が低い時は私は（ID：1200021076）の方法で行います。

4. 4

   ３を待つ間に、耐熱容器にクッキングシートを敷きます。

5. 5

   ３を待つ間に、オートミールとオリーブオイルを混ぜておきます。

6. 6

   ３が１０分ほど経ったら、米糠と米粉と梅干しの梅肉を入れてよく混ぜ、よく混ざってから、５のオートミールとオリーブオイルを混ぜたものを混ぜます。

7. 7

   ４の耐熱容器に６を入れて、30分ほど発酵させます。室温が低い時は私は（ID：1200021076）の方法で行います。

8. 8

   オーブンを2２0度に予熱します。

9. 9

   ７にコリアンダーパウダーをふりかけて、210度で15〜20分ほど焼きます。

10. 10

    焼けたらすぐに耐熱容器から出して、網の上で冷まします。