玄米クリームの薬膳粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玄米を洗って、半日以上水に浸しておきます（この水は後ほど捨てます）。

2. 2

   干し椎茸の軸、乾燥キクラゲ、昆布、ナツメをカップ１杯の水に浸しておきます（この水（戻し汁）は出汁として使いますので捨てません）。

3. 3

   ２の干し椎茸の軸の石づきを切り捨てます。１の玄米の水気を切って、２の戻し汁半分と石づきを切り落とした干し椎茸と一緒にミルサー（ミキサー）に入れ15〜30秒ほど撹拌して細かくします。

4. 4

   ２の鍋に生姜のみじん切りと舞茸を入れ、３も追加します。３のミルサーの中に細かくなった玄米が残ったら、カップ1/4くらいの水を入れて、ゴムベラなどできれいにとって２の鍋に入れます。

5. 5

   ４をやや強めの火にかけて底が焦げないように時々混ぜながら５分ほどを加熱し、火を止めて蓋をして10分ほど蒸らします。

6. 6

   少し温めて、粗塩で味を整えてお椀によそい、上に小ネギを乗せます。