シャキシャキ❣️蓮根とシーチキンの梅酢マヨサラダレシピ・作り方

Name: シャキシャキ❣️蓮根とシーチキンの梅酢マヨサラダ
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 蓮根 ３２０ g（皮をむいた重さ）; シーチキン（水煮） ７０ g（水気は切っておく）; 冷凍枝豆 ４０粒くらい; マヨネーズ 大さじ１.５; 梅酢 大さじ１〜１.５（お好みで調整）; すりごま 大さじ1; 白ゴマ 大さじ1; かつお節 １ g; オリーブ油 大さじ１／２; サニーレタス ２枚; ミニトマト ８個

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はしぽよ

蓮根はレンジで加熱するので、かんたんに出来ます❣️シャキシャキ蓮根に梅酢マヨネーズを併せた、夏にピッタリのサラダです♪

材料（４人分）

蓮根: ３２０ g（皮をむいた重さ）

シーチキン（水煮）: ７０ g（水気は切っておく）

冷凍枝豆: ４０粒くらい

マヨネーズ: 大さじ１.５

梅酢: 大さじ１〜１.５（お好みで調整）

すりごま: 大さじ1

白ゴマ: 大さじ1

かつお節: １ g

オリーブ油: 大さじ１／２

サニーレタス: ２枚

ミニトマト: ８個

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作り方

1

枝豆は解凍しておく。
2

蓮根は皮をピーラーでむき、薄く（３m m）スライスして、酢水に５分くらいつける（アクを取り、変色予防の為）
✳️酢水（分量外）は蓮根がヒタヒタの水に小さじ１／２程度の酢を入れる）
3

５分経ったらサッと洗い、耐熱容器に入れラップをかけて、６００Wのレンジで３〜４分位加熱する。✳️一旦つまんで噛んでみて、硬ければ３０秒位再加熱する。
ザルに移して水気を切る。
4

容器に蓮根を移し、梅酢を廻し入れて混ぜ、水気を切ったシーチキンを入れる。マヨネーズ、すりごま、白ゴマ、かつお節を入れ、オリーブ油を混ぜる。
5

最後に枝豆を散らし、小皿に盛り付けたら出来上がり❣️
冷蔵庫でしっかり冷やすとより美味しいです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

オイル漬けのシーチキンを使う時は、オリーブ油は要りません。あえて甘味料は使ってませんが、お好みで少し足しても！✳️梅酢がない時は、ねり梅または梅干しを刻んだものに、酢や甘酢を加えてもOKです❣️蓮根はサラダに合う小ぶりのものを使って下さい。

きっかけ

みずみずしい小ぶりの蓮根が手に入ったので、自家製の梅のシソ漬けでできた梅酢で、さっぱりしたサラダにしてみました。

公開日：2022/08/08

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)