干し肉（鹿） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉を2～3mmぐらいにスライスする

2. 2

   鹿肉を水につけてもみ洗いして血の気を取る

3. 3

   水気をしっかりを切って塩を加え全体にもみこみ2～3時間ほど置いておく

4. 4

   キッチンペーパーで水分をとる

5. 5

   風通しの良い所で１日一回ぐらいひっくり返し2～3日干す

6. 6

   燻製機でスモークチップで60℃で1時間以上スモークする

7. 7

   固くなって粘りが無くなったら完成です。