生クリームもチョコも砂糖も不使用❣️トーフ生チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器を覆える位のラップを、容器の内側に敷いておく。（今回使った容器は、１１✖️１４c mでしたが、正方形でもOK。但し、余り大き過ぎると、出来上がりが平べったくなります）

   

2. 2 ラカントSは混ざりにくいので、ミルなとで細かく攪拌しておく。✳️液状のラカントS３０gでも作れます。（液状のラカントSの場合は、オリゴ糖は要りません）
3. 3 絹ドーフはキッチンペーパーで包み、６００Wのレンジで１分加熱する。

   

4. 4 耐熱容器にココナッツオイルを入れ、レンジ加熱で溶かしておく。（写真は加熱前）３０秒位６００Wのレンジをかけ、あとは様子をみながら加熱を加える。

   

5. 5 絹ドーフをミキサーに３０秒程度かけて滑らかにする。
   ✳️絹ドーフは、はじめに単独でミキサーにかけた方が、粒々が残らず滑らかに仕上がります。

   

6. 6 手順４の滑らかにした絹ドーフに、オリゴ糖と粉砕したラカントS、ココアパウダー、溶かしたココナッツオイルを入れて３０秒位撹拌する。

   

7. 7 一度、蓋を開け、飛び散った生地を下に落とし、さらに２０秒くらい撹拌する。（少し硬めのマヨネーズ位の硬さになります）

   

8. 8 ラップを敷いた容器に、撹拌した生地を入れてラップで覆い、冷凍庫で３時間位冷凍庫で硬くなるまで冷やす。✳️金属の容器は冷凍後、くっついて取り出しにくかったので、プラの容器がよいかも。

   

9. 9 硬くなったら冷凍庫から取り出し、お好みの大きさにカットする。茶こしでココアパウダーを上から振りかけたら出来上がり❣️
   外に出してしばらくすると、柔らかくなり食べ頃になります♪

   

10. 10 ✳️冷凍時間が長すぎると、カットする時に割れやすいので、その際はしばらく外に出して、少し硬さを緩めてからカットして下さい。
11. 11 ✳️下の面にもココアパウダーを振っておくと、くっつきにくくなります。食べきれない場合は、冷蔵保存で３日位で食べきって下さい。
12. 12 ✳️ミルやミキサーなどがない時、電動式の泡立て器で撹拌するとよいかもです。手で混ぜて作ることも出来ますが生地が若干緩くなり、食感の滑らかさが少し違いました(^^;;
13. 13 ✳️冷凍庫で固める時間は含まれていません。