シャトーブリアンの美味しい焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シャトーブリアンは、焼く1時間前には冷蔵庫から出しておきます。
   表面が乾かないようにパックのままがオススメです。
   （夏場など気温や湿度が高い時は、30分程）
   塩胡椒はまだしません。

2. 2

   キッチンペーパーで、滲んできた水分を綺麗に拭き取り、塩胡椒をし、油を引いたフライパンで焼きます。火は中火でしっかり焼くようにしましょう。
   厚みがある場合は、横も焼き目を付けます。

3. 3

   全体的に焼き目が付いたら、素早くアルミホイルで包み、20分置きます。（厚み3センチ以上の場合）
   包む事で低温でじっくり熱が通ります。

4. 4

   油を拭き取ったフライパンに戻し、強火で再び表面をカリッと焼き仕上げます。

5. 5

   お好みでガーリックや、パプリカなど添えてお召し上がりください。