材料（20人分）
- モズガニの甲羅
- 小40匹
- 水
- 4000cc×2
- 酒
- 100cc×2
作り方
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- 1
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- 鍋にモズガニの甲羅を入れる
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- 2
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- 鍋に水1000cc酒100ccを入れて一時間たきます
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- 3
- 時々箸でよく混ぜましょう
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- 4
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- ザルで漉してます
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- 5
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- 二番だしもとれるので新しく②③を繰り返してください
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- 6
- ⑤をも漉してください
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- 7
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- ④⑥を合わせて6～7リットルとれます。いろいろ使えますので！
おいしくなるコツ
メスを多く使う
きっかけ
何日か分を一度に取ろうと思い
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