材料（２人分）
- なす
- ２本（１５０～２００グラム）
- サラダ油
- 適量（大さじ１～２）
- ☆出汁（or水＋顆粒出汁の素）
- ２００ｃｃ（水同量＋素小さじ１∕２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
- ☆唐辛子（種を取って輪切り）
- １本分
作り方
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- 1
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- なすは縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れる。さらに食べやすく一口大に切る。
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- 2
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- フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮目を下にして炒める（色よく仕上がりますよ）。
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- 3
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- 焼き色がうっすら付いたら引っくり返す。弱火にして蓋をし、３～４分ほど蒸し焼きにする（この間、☆を合わせておくとスムーズです）。
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- 4
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- 蓋を取って火加減を戻し（強め）、☆を加える。一煮立ちさせたら完成！
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- 5
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- 唐辛子は入れなくても。
おいしくなるコツ
メイン画像は大葉の千切りをトッピングしています。
きっかけ
なすの季節の定番です。
仕上がりもきれいですよ。
ポイントは蒸し焼き。
冷やして食べても美味しい♪
唐辛子はなくても。