ステイホーム！【コロナに負けるな】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   牛肉は常温に戻しておく。
   ホウレン草はさっと茹で（手順８参照）、水にさらして絞る。ペーストにする（コツ参照）。
   
   注:下準備にかかる時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   【本調理】
   卵を割って卵白と卵黄に分ける（卵黄は後で使います）。卵白に砂糖を加えて泡立てる。

3. 3

   つのが立つくらいまで泡立てたら、ホウレン草ペーストと塩コショウを加えてさらに泡立てる。ホウレン草ムースの出来上がり。

4. 4

   にんにくは薄切り。
   フライパンに牛脂を熱し、牛脂が溶けたらにんにくを炒める。狐色になったら取り出しておく。

5. 5

   牛肉に塩コショウする。
   フライパンの火加減を強火にして、牛肉を１分３０秒焼く。
   引っくり返して反対側も強火で１分。

6. 6

   牛肉を取り出してアルミホイルで包む。５分ほど放置（余熱でほどよく火を通しています）。

7. 7

   フライパンにポン酢を入れて煮詰める。
   火を止め卵黄を混ぜる（コツ参照）。
   牛肉にこのソースをかけ、ムースをのせる。完成！

8. 8

   【ホウレン草は蒸し焼きでも】
   鍋かフライパンにホウレン草と水少量（５０ｃｃほど）を入れて蓋をし、３分ほど温めます。

9. 9

   【付け合わせも「ホーム」？】
   ホウレン草の蒸し焼き（ホーム）をソテーしたら、「ソテイホーム！」（←意味不明。。汗）