絶品！鱧(ハモ)の蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理済のハモを使います。
   生姜は、皮を剥きすりおろしておく。

2. 2

   ハモを半分(魚焼きグリルに入る大きさ)に切る。皮目を上にグリルに並べ、網などで重石をして4分焼く(両面焼きグリル使用)。

3. 3

   フライパンに●の材料を入れて煮立たせる。ざらめが完全に溶け、少し沸々させて火を止め、市販のうなぎ蒲焼きのたれを加える。

4. 4

   ハモを適当な大きさに切り、皮を下にしてたれの中に並べる。中火で2分、ひっくり返して1分程度、途中たれをかけながら煮る。

5. 5

   食べる際にお好みで、あれば粉山椒を振ります。