油少なめ☆ごちそうジャーサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【容器の準備】メイソンジャーなど、耐熱ガラス製保存容器(容量500ml程度)を煮沸消毒する。

2. 2

   【蒸鶏の下準備】鶏むね肉を耐熱温度100℃のジッパー付き保存袋に入れ、肉の重量の10％の塩麹(分量外)も入れ、軽くもんでから空気を抜き、口をしっかり閉じる。冷蔵庫に一晩置く。

3. 3

   【蒸鶏をつくる】厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止め、[2]を袋ごと入れ25分間放置。袋のまま完全に冷ます。※コンビニのサラダチキンで代用可。

4. 4

   【ドレッシングをつくる】ジャーに、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩を入れ、軽く混ぜる。

5. 5

   玉ねぎは5mm程度の荒みじん切りにする。ジャーに入れる。

6. 6

   ひよこ豆を入れる。
   ※大豆水煮、枝豆などで代用可。

7. 7

   きゅうりは縦半分に切り、種を取り除き、2cm程度の輪切りにする。ジャーに入れる。

8. 8

   蒸鶏は3cm角くらいに切る。皮は千切りにする。ジャーに入れ、小さじ2の蒸し汁をかける(あれば)。

9. 9

   パクチーは2cmくらいに切る。ジャーに入れる。

10. 10

    人参はしりしり器などでおろすか千切りにする。ジャーに入れる。

11. 11

    チーズは1cm角に切る。ジャーに入れる。

12. 12

    レタスは4cm角くらいにちぎる。ジャーに入れる。

13. 13

    くるみは荒く刻む。ジャーに入れる。

14. 14

    全体がジャーの中に収まるように、大きめのスプーンを使って押しこむ。ふたを閉めてできあがり。

15. 15

    つくりたてよりマリネしたほうが全体がなじんでおいしいので、8時間以上冷蔵庫に置きます。容器を振ってドレッシングを全体に回してからいただく。

16. 16

    ※【タンパク質のバリエーション】今回は蒸鶏だけですが、ハム、カニカマ、ツナ缶、ゆで卵など、組み合わせお好みで！※缶汁があれば小さじ2程度入れる。
    ※写真はパプリカ、ツナ、カニカマ。

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    ※【メイン野菜のバリエーション】今回はきゅうりですが、セロリ、トマト(種を除く)、蒸したブロッコリー、アボカドなど、お好みで！

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    ※【ドレッシングバリエーション①】市販のドレッシング25g／オイスターソース(または白味噌)8g,ナンプラー5g,米酢8g,ごま油8g,おろししょうが10cm

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    ※【②】カレー粉小さじ2/5,塩小さじ1/2,レモン汁8g,オリーブオイル8g,おろしニンニク5cm,しょうが5cm／マキシマム小さじ3/5,レモン汁8g,オリーブオイル8g

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    ※【③】アンチョビペースト5cm,塩小さじ2/5,レモン汁8g,オリーブオイル8g,おろしニンニク10cm,黒胡椒

21. 21

    ※【保存期間】冷蔵庫で5日程度。ただし、★容器は必ず煮沸消毒する★具材は完全に冷めてから詰める★具材の水分はよく切る★なるべく箸やスプーンを使う★真夏にはつくらない！