かつお南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず☆の材料でタルタルソースを作ります。
   たまねぎはみじん切り。耐熱容器に入れ、その上に卵を割り入れる。黄身をフォークで刺す。ラップをして電子レンジで１分半～２分加熱（コツ参照）。

2. 2

   卵が固まるので（固まらなかったら１０～２０秒ほど再加熱）、フォークで崩す。

3. 3

   残りの☆の材料を入れて混ぜる(牛乳の量はお好みで調整してください）。
   これでタルタルソースの出来上がり。

4. 4

   次に鰹を焼いていきます。
   生利節は食べやすく切る。塩コショウ少々（分量外）を振り、全体に小麦粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、生利節を焼く。焼き色が付いたら、引っくり返す。

6. 6

   両面に焼き色が付いたら、一旦火を止める。生利節をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに●の材料を入れて混ぜる。

7. 7

   再び点火し、このたれを生利節にからめながら一煮立ちさせる（途中で生利節を引っくり返すといいですよ）。
   皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成！

8. 8

   今回使った鰹の生利節です（気仙沼産）。