柔らか☆新さつま節保存法☆無駄なくおいしく使い切り レシピ・作り方

作り方

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   新さつま節のパックを開け、まな板に置いて節の削る方向を決めましょう。
   ピーラーや包丁の引っかからない削り方向が決まったらどんどん削っていきます。
   つまみ食い注意。

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   包丁が映っていますが、主にピーラーで削るとこんな感じ。
   約２０分で５２０グラムの新なまり節を削りおえました。
   直径２５センチのボウルにふさっと、柔らか削り節の出来上がり。

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   １０グラムぐらいずつパックしていきます。
   デジタル量りに小さいまな板を載せ、その上にラップを敷いて量りました。
   量ったそばからどんどん包み４９袋出来ました。
   あれ？どうして少ない？

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   大体、正方形に切ったラップの真ん中に削り節をのせて四方からかぶせるように空気を抜くようにラップ。それからジップロックなどに入れて冷凍庫へ。

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   きっちりピチッとパックすれば、３ヶ月は風味を損なわずにおいしく食べられました。

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   我が家では大抵、３ヶ月も経たずに食べきってしまいます。
   甘長唐辛子のたいたんやナスと豆腐のおみおつけに最初から入れたり、お浸しにかけたりして便利に使いあっという間に無くなります。