失敗しない！鮭のムニエル☆レモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身に多めの塩胡椒を裏表にします。２分ほど置いて、ちょっとだけ味がしみたら小麦粉を振ります。長く置いてしまい水分が出た場合、ペーパーで水分を拭いて下さい。

2. 2

   できるだけ焼く直前に小麦粉を振り余分な粉ははたいて落とす。
   フライパンを熱しバター１０グラムとオリーブ油を入れ鮭を表になる方から入れます。
   フライパンを揺すり鮭がくっつくのを防ぐ。

3. 3

   蓋をして中火で鮭の身に火を通します。
   いい焼き色がついたら蓋をとって皮身を焼きます。
   パリッとした皮がおいしいので、トングなどを使って身を持ち上げて皮も焼きましょう。

4. 4

   両面こんがりと焼けたら、最初に焼いた面を下にして網に置いて余分な油を落とします。
   網が無かったらキッチンペーパーを敷いたお皿に鮭を置きましょう。

5. 5

   フライパンに残っている油をペーパーでとります。
   再びフライパンを熱して、バターを溶かしレモン汁（大さじ１：分量外）を入れかき混ぜたら火をすぐに止めます。

6. 6

   鮭をお皿に移して、上からレモンバターソースをかけたら出来上がり！
   レモン汁の分量が載っていないことに気がつき、←書きました。印刷して下さった方、ごめんなさい！！
   ちょっと直してね。