菜の花とアサリの春色パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂出しして、殻同士を優しく擦りあわせて流水で洗っておく。
   にんにくは半分に切り、芽を取って包丁の腹でつぶす。唐辛子は種を取っておく。
   菜の花は洗って４センチ程に切る。

2. 2

   トマトは２つに切る。
   パスタを茹でる湯をたっぷり湧かす。
   フライパンににんにくと唐辛子、オイルを入れて火を付ける。弱火で泳がせるように。色付いて香りが出たらワインとあさりを入れる。

3. 3

   フライパンにすぐに蓋をする。あさりの殻が開いたらフライパンの火を止める。
   パスタを茹でるお湯が沸いたら塩大さじ１とパスタを投入、底に付かないようにかき混ぜながら茹でる。

4. 4

   パスタがゆであがる表示時間の３分前に菜の花を投入。パスタゆであがり時間の１分前に一緒にざるに引きあげる。

5. 5

   蒸し上がったあさりのフライパンに菜の花とパスタを入れてざっと混ぜる。ここで美味しい汁を吸います。オリーブオイルとミニトマトを混ぜ、味をみて足りないようなら塩胡椒して出来上がり！

6. 6

   お皿に盛ってお好みで粉チーズを振る。
   細い菜の花なら、ゆで時間を短くして下さい。