ちゃちゃっと出来る！高野豆腐の卵とじレシピ・作り方

Name: ちゃちゃっと出来る！高野豆腐の卵とじ
Yield: ２
Ingredients: 高野豆腐 ２枚; 卵 ２個; ☆濃縮めんつゆ（３倍）＋水 めんつゆ大さじ２＋水１２０ｃｃ; （もしくは☆濃縮めんつゆ（２倍）＋水） （めんつゆ大さじ３＋水１００ｃｃ）; ☆砂糖 小さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

ふっくら戻した高野豆腐、卵でふんわり綴じれば、味がじんわり。
めんつゆ使用なのであっと言う間で簡単♪

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

高野豆腐: ２枚

卵: ２個

☆濃縮めんつゆ（３倍）＋水: めんつゆ大さじ２＋水１２０ｃｃ

（もしくは☆濃縮めんつゆ（２倍）＋水）: （めんつゆ大さじ３＋水１００ｃｃ）

☆砂糖: 小さじ１

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作り方

1

高野豆腐は湯で戻して（コツ参照）軽く絞り、一口大に切る。
2

☆を鍋に温め、高野豆腐を煮る。
煮立ったら弱火にし、蓋をして１０分ぐらい。
3

卵を溶いて回し入れ、半熟状になったら完成！（蓋をして余熱で火を通すといいですよ）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。高野豆腐の戻し方ですが、うちでは５０度ぐらいの湯（お風呂よりも熱めの湯）に１０分間。高野豆腐の種類にもよると思うので、ご家庭の方法で戻してくださいね。

きっかけ

鶏肉で作ったりすると、ちょっと重い。。（夜更けには食べたくない。。）　そんな時にはヘルシーな高野豆腐！ちゃちゃっと作れるのでお手軽なんです。

公開日：2014/05/09

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）