じゃがいもを裏ごしするために、100円ショップなどに売られている 長方形のプラスチックトレイと裏ごし器(粉ふるいなどに使うもの)があると便利です。
いつかに食べたアメリカン・ダイナーのマッシュポテトの味が忘れられなくて、記憶をたどり再現しました。
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存在感のあるマッシュポテトです。