冷凍豆腐deヘルシー♪チキンカツ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐はパックごと冷凍しておく（１ヶ月は保存可。膨張するので、パックをビニール袋に入れておくと無難）。半日以上（できれば１日以上）かけて完全に凍らせる。

2. 2

   【本調理】
   豆腐を解凍する（自然解凍は半日ほど時間がかかります）。急ぐ場合はパックごとぬるま湯ｏｒ電子レンジ。

3. 3

   ぎゅっと絞る（両手の平に挟んで絞るといいですよ）。
   厚みを半分に切る。チーズを入れる場合はさらに切り込みも入れる（写真左のように）。

4. 4

   ☆の材料で豆腐を浸す卵液を作ります。
   まず鶏がらスープを熱湯少々（分量外、大さじ１～２ほど）で溶かす。小麦粉も入れて混ぜる。さらに卵を割り入れて溶き、塩コショウする（コツ参照）。

5. 5

   豆腐を４の卵液に浸す（浸している間に手順６へ）。片面が卵液を吸収したら引っくり返し、反対側の面もよく吸収させる。

6. 6

   フライパンを熱し、パン粉を乾煎りする。フライパンをよく振りながら、パン粉がキツネ色になるまでじっくりと。

7. 7

   チーズを半分に折って、５の豆腐の切れ込みに挟む（チーズを入れないなら省略可）。
   パン粉を全体にまぶす。

8. 8

   アルミホイル（わざとくしゃくしゃにするとくっつきにくいです）やクッキングシートに並べ、サラダ油を垂らす。オーブントースターなどで焼く（コツ参照）。完成！
   お好みのソースをかけて♪