濃厚とろける✿赤味噌トマトソースのチーズハンバーグレシピ・作り方

Name: 濃厚とろける✿赤味噌トマトソースのチーズハンバーグ
Yield: ２
Ingredients: 合びき肉 ３００ｇ; ◎玉ねぎ（みじん切り） １/２コ; ◎パン粉 １/３カップ; ◎牛乳 大さじ２; ◎卵 １コ; ◎塩コショウ 少々; ◎ナツメグ 少々; ◎オールスパイス（あれば） 少々; 赤ワイン 大さじ２; サラダ油 適宜; とろけるスライスチーズ ２枚; ＜赤味噌トマトソース＞; 玉ねぎみじん切り １/６コ; バター（マーガリン） 小さじ２; ●トマトピューレ １００ｇ; ●八丁味噌 小さじ１; ●中濃ソース 大さじ１～; ●ケチャップ 大さじ２; ●赤ワイン ５０ｃｃ

アプリをダウンロードする

みどふぁど*ベシ874

八丁味噌を隠し味に使い、コクを出した濃厚トマトソースです。大きめハンバーグを、赤ワインを使った贅沢なソースでガッツリどうぞ♪

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

合びき肉: ３００ｇ

◎玉ねぎ（みじん切り）: １/２コ

◎パン粉: １/３カップ

◎牛乳: 大さじ２

◎卵: １コ

◎塩コショウ: 少々

◎ナツメグ: 少々

◎オールスパイス（あれば）: 少々

赤ワイン: 大さじ２

サラダ油: 適宜

とろけるスライスチーズ: ２枚

＜赤味噌トマトソース＞

玉ねぎみじん切り: １/６コ

バター（マーガリン）: 小さじ２

●トマトピューレ: １００ｇ

●八丁味噌: 小さじ１

●中濃ソース: 大さじ１～

●ケチャップ: 大さじ２

●赤ワイン: ５０ｃｃ

作り方

1

フライパンを熱してサラダ油少々でハンバーグのタネの玉ねぎを炒め、冷ましておく。
2

ボウルにハンバーグのタネの材料・１の玉ねぎも入れて粘りが出るまでよく捏ねる。２等分にして、空気を抜きながら成形する。一旦冷蔵庫で冷やす。
3

＜赤味噌トマトソースを作る＞鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。●の材料を加え混ぜながら弱火にかけ、味噌の固まりが無く滑らかになったら火から下ろす。
4

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ強火で両面焼き色をつけ、赤ワインを足して蓋をして弱火で中まで火を通す。
5

３に４の煮汁を少し足して温め、ソースを皿に敷く。焼き立てのハンバーグをのせ、とろけるチーズをかぶせて余熱で溶かす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

中農ソースの量は、ソースの色と味を見てお好みで増やして下さい。

きっかけ

いつものハンバーグを贅沢仕様に、ちょっとだけ見た目リッチにしました。

公開日：2013/12/08

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

みどふぁど*ベシ874 福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。味噌は、合わせ味噌が普段使いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/