生からすみと水菜のスパゲッティ　タラコスパ版も！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをゆでるお湯を沸かします。塩はお好みで入れて下さい。水菜は洗って水を切って５センチのざく切り。にんにくは半分に切って芽を取って２ミリ幅に切っておきます。

2. 2

   唐辛子は真ん中から切って中の種を取り出しておきましょう。オリーブオイル・にんにくと唐辛子を冷たいフライパンに入れて火を付け、すぐに弱火にします。フライパンを傾けて焦がさないように。

3. 3

   にんにくと唐辛子のエキスをオリーブオイルにうつすつもりで時々オイルを揺すります。オイルに香りが移ったら火を止めておきます。

4. 4

   パスタを茹ではじめます。慣れたらパスタを茹でるのと平行して、にんにくと唐辛子のオイルを作り始めても良いです。

5. 5

   パスタゆであがり１分前にトングや箸でパスタを引きあげます。フライパンを弱火にかけ、パスタをうつします。普通お湯を切ってからパスタをうつし、ゆで汁を大さじ１投入しますが面倒なので。

6. 6

   フライパンにバターを入れ油分とパスタを混ぜてなじませます。火を止めて切った水菜と生からすみを投入、手早く混ぜると何となく火が通ります。

7. 7

   ちょっと食べてみて味が足りなかったら塩します。お皿に盛って完成！
   バターは有塩でも無塩でも。有塩を使うならパスタを茹でる塩を減らすなど加減します。

8. 8

   こちらはタラコスパにんにくたくさんバージョン。同じ作り方で二人で一腹使います。魚卵はプチプチがたまらん！からすみもタラコも、どちらも火を通しすぎに注意です。